Подкислители в птицеводстве: зачем они нужны и как работают

Автор: Подобед Л.И. Доктор с/х наук, профессор

Подкислители в птицеводстве

Экономическая целесообразность – главная составляющая современной эпохи любого производства и производства продукции птицеводства, в частности. Следуя цели экономической целесообразности мировое птицеводство последних 20-30 лет претерпело ряд кардинальных изменений. В частности, построены и массово эксплуатируются фабрики (птицеводческие предприятия), насчитывающие несколько миллионов птицепоголовья одновременного содержания.

Современные проекты птицефабрик предусматривают размещение производственных помещений на максимально ограниченной площади. Сами помещения стали вмещать максимально возможное количество поголовья, что чрезмерно увеличило плотность посадки птицы на единице площади пола. Уже практически нет птицефабрик с клеточным оборудованием менее чем в 5 ярусов, а плотность размещения птицы при неполном содержании давно отошла от норматива 18 голов на 1 м2 в большую сторону

Огромные объёмы единовременной посадки суточного молодняка в таком крупномасштабном производстве заставляют комплектовать стадо одновременно из нескольких источников посадочного поголовья.

Современные крупномасштабные птицефабрики даже при наличии мощных комбикормовых заводов не могут заготавливать основной кормовой материал (зерно, шроты) впрок на несколько месяцев из-за отсутствия непомерно больших емкостей и складов хранения. Т.е. крупномасштабное производство неизбежно прибегает к периодической закупке компонентов комбикормов от разных источников и в неодинаковом объеме.

Все эти особенности современного производства продукции птицеводства неминуемо привели к резкому возрастанию опасности контаминации поголовья различными возбудителями с эффектом быстрого и массового распространения инфекции на большой массив поголовья с часто катастрофическими последствиями.

Такие изменения технологии потребовали от бизнеса изменить ряд подходов к содержанию и кормлению птицы, создали прецедент недостаточности традиционных приемов ветеринарного обслуживания и что ещё более существенно внесло ряд неизбежных коррективов в компонентный состав рационов.

Создание крупных массивов птицы одновременного содержания при значительном уплотнении поголовья в одном замкнутом пространстве всегда оборачивается усилением контакта особей между собой, увеличением опасности заноса инфекционного начала извне и перераспределения его внутри предприятия. В добавок к этому птица современных кроссов при максимальной интенсивности мясной и яичной продуктивности закономерно теряет способность к естественной иммунной защите, а напряжение её собственной иммунной и антигенной систем часто становится критической.
Это означает, что требуются особые методы ветеринарной защиты организма от инфекций с применением передовых средств дезинфекции и эффективных систем массовой иммунизации и вакцинации.

Кроме того, закономерное стремление общества к потреблению экологически чистой продукции птицеводства и в связи с доказанным эффектом антибиотикорезистентности к антибиотическим препаратам птицеводство вынуждено переходить на частичный и даже полный запрет их применения с поиском эффективной их альтернативы и замены.

И все же несмотря на все это, главная цель современного производства продукции птицеводства является получение максимальной, соответствующей генетическому потенциалу продуктивности птицы при низком уровне ее заболеваемости и малом отходе поголовья в процессе ее выращивания и эксплуатации.

Чтобы достичь указанной цели приходится изменить некоторые подходы к ветеринарному обслуживанию и кормлению поголовья.

В частности, необходимо:

• Применять жёсткую и максимально плотную схему дезинфекций, вакцинаций и иммунизации птицы.

• Скомпенсировать усиленный расход питательных веществ на образование иммунных белков и других иммунных веществ в организме за счет коррекции кормления.

• Наполнить до максимума рационы птицы доступным белком, энергией и БАВами, но при этом избежать их излишнего поступления в организм, чтобы устранить перерасход средств на их закупку и предохранить организм от токсикоза.

• Сохранить биоценоз микроорганизмов желудочно-кишечного тракта на стабильном уровне, чтобы избежать расстройств пищеварения.

• Поднять переваримость питательных веществ рациона до максимума, что позволит снизить затраты корма на единицу продукции и существенно понизить себестоимость производства.

Роль подкислителей в подавлении патогенов и улучшении пищеварения у птицы 

Поиск способов решения указанных проблем в комплексе с наименьшими затратами постепенно привел мировое сообщество птицеводов к пониманию роли и значения принципа подкисления содержимого желудочно-кишечного тракта, корма и воды, которые потребляет птица.

Оказалось, что кислая среда сама по себе губительна для жизнедеятельности микроорганизмов. Как только кислотность окружающей среды патогенных микроорганизмов уходит за пределы рН ниже 5,2, комфортность их роста и размножения резко ограничиваются. Более того, если кислота проникает внутрь самой микробной клетки или в тело вируса она нарушает нормальный процесс их обеспечения питанием, разрушает жизненно важные органоиды клеток (митохондрии, эндоплазматическую сеть, оболочку ядра и содержащиеся в нем молекулы ДНК и РНК). В результате патогенная клетка полностью теряет способность к росту и размножению, а, значит перестает вредить организму хозяина, в котором она живет.

Кислоты, поступившие с кормом, могут позитивно влиять на активность переваривания корма, ускорять процесс работы пищеварительных ферментов, облегчать и ускорять всасывание питательных веществ в кишечнике и снижать опасность накопления токсических веществ в просвете желудочно-кишечного тракта, сохраняя все пищеварительные органы в рабочем состоянии длительное время.

Если подкислители добавить в исходный корм или воду, до момента их скармливания или выпаивания, бактериостатически и бактерицидно они будут действовать уже на стадии хранения корма точно также как они это делают, попадая с кормом в организм.

Работая с проблемой подкисления кормов, ученые пришли к выводу, что следует неукоснительно соблюдать несколько обязательных подходов к созданию эффективных и достаточно безопасных препаратов кормовых добавок рассматриваемой группы.

1. Во-первых, стало понятно, что в качестве фактора подкисления кормов неорганические кислоты совершенно не годятся. Они просто будут разрешать эпителий желудочно-кишечного тракта, с полной и массовой потерей жизнеспособности птицы. Поэтому практически все добавки подкислителей кормов представлены органическими кислотами, среда которых не критична для организма птицы.

2. Во-вторых, нет и не может быть какой-то одной универсальной органической кислоты, которая бы в одинаковой степени эффективно воздействовала на все виды многочисленных патогенов организма и при этом проявляла дополнительно ряд позитивах эффектов по стимуляции обмена веществ. Поэтому практически все современные препараты подкислителей состоят из нескольких смешанных между собой в оптимальном соотношении кислот.
3. В-третьих, эффективные подкислители должны представлять собой мощные буферные системы с максимально возможной буферной ёмкостью. Только так можно устранить опасность передозирования кислот с последствиями кислотного ожога слизистой. Для создания безопасных систем подкислителей в их состав обязательно включат кислоты и их соли. Только в это случае можно преодолеть негативный фактор кислотного барьера желудка птицы и сохранить значительную часть кислот в недиссоциируемом виде к моменту перехода в тонкий кишечник из желудка. Это придает препаратам свойства максимальной бактерицидности при полной бактериостатичности и позволяет пролонгировать эффект подкисления на всем протяжении желудочно-кишечного тракта от ротовой полости до ануса.

Следуя описанным выше принципам и соблюдая перечисленные условия эффективности подкислителей ГК «Апекс Плюс» создала целую линейку препаратов указанной группы разной направленности действия для кормов и воды.

В состав линейки подкислителей входит три серии препаратов восьми наименований согласно таблице 1.

Таблица 1

Компонентный состав препаратов подкислителей производства ГК «Апекс Плюс»

Наименование препарата	Кислоты с высокой степенью диссоциации	Кислоты с низкой степенью диссоциации	Растительные экстракты	Соли кислот для формирования буфера	Стабилизаторы и наполнители
Серия Сальмоцил
Сальмоцил F	Муравьиная, Молочная, лимонная	Фумаровая		Пропионово-кислый натрий	Бентонит, оксид кремния
Сальмоцил FL	Муравьиная. пропионовая, молочная			Муравьиновокислый аммоний	Пропиленгликоль
Сальмоцил FK	Муравьиная. пропионовая			Формиат натрия
Сальмоцил PH	Муравьиная. пропионовая, бензойная, лимонная	Лауриновая, сорбиновая		Формиат натрия, пропионат кальция	Кальций магниевые силикаты
Серия Сабконтрол
Сабконтрол	Бензойная, лимонная	Фумаровая, сорбиновая		Формиат натрия, пропионовокислый кальций, маслянокислый натрий	Бентонит
Сабконтрол плюс	Бензойная	Сорбиновая		Формиат натрия, пропионовокислый кальций,	Бентонит
Серии  БензоБак
БензоБак 1	Муравьиная, бензойная			Формиат натрия	Лигноцеллюлоза, алюмосиликат
БензоБак 2	Муравьиная, бензойная		Хвойное эфирное масло, масло тимьяна	Формиат натрия	Лигноцеллюлоза, алюмосиликат

Как работают подкислители Сальмоцил

Препараты серии Сальмоцил имеют широкий спектр действия и могут использоваться в составе корма (комбикорма) и питьевой воды. Они   предназначены для эффективного обеззараживания корма и воды, снижают рН содержимого желудочно-кишечного тракта в разумных пределах, кардинально ограничивают жизнедеятельность кишечных патогенов ( Salmonella, E. coli, Campylobacter, Clostridium и плес­невых грибов Penicillium, Aspergillus, Fusarium), и наоборот, активируют жизнедеятельность полезной микрофлоры (лакто-, и бифидобактерии), замедляют процесс старения  всасывающей поверхности кишечника,  стабилизируют  показатель кислотосвязывающей способности кормов.

Механизм действия препаратов серии Сальмоцил состоит из нескольких процессов, достигаемых сочетанием органических кислот, солей и вспомогательных веществ.

Легкодиссоциируемые органические кислоты (муравьиная. бензойная, пропионовая) находятся в специально подобранном соотношении с органическими солями.  В результате константа диссоциации их смеси возрастает на 1/3, а значит их большая часть преодолеет кислотный барьер желудка птицы в недиссоциируемом виде. Тем не менее диссоциировавшая часть этих кислот сможет понизить рН в исходном корме и подействовать там как   антибактериальный, обеззараживающий фактор.

Преодолевшая кислотный барьер желудка часть недессоциировавших кислот попадает вместе с кислотами слабой степени диссоциации (фумаровая, лауриновая. сорбиновая) в кишечник и там их суммарное действие направлено не только на     бактериостатичность, но и на бактерицидность по отношению к патогенной грамотрицательной микрофлоре.

Эффективная бактериостатичность достигается простым снижением рН в содержимом тонкого и толстого кишечника примерно на 0,3-0,5 ед. рН. Причем высокая буферная ёмкость препаратов серии Сальмоцил позволяет удерживать кислый спектр рН пролонгировано на протяжении всего тонкого и толстого кишечника.

Однако протонная система клеточной стенки грамотрицательной (в основном патогенной) микрофлоры не пропускает внутрь микроорганизмов анионы и катионы кислот, связывая их в   нейтральные комплексы непроходимые через клеточный барьер. Этот барьер могут легко преодолеть только кислоты в недиссоциированном виде (Рис.1.).

Попадая внутрь патогенного микроорганизма, кислота нарушает функции эндоплазматической сети и митохондрий. В результате клетка лишается нормального питания и начинает испытывать энергетически голод. Кислоты быстро подбираются к ядру клеток, в которых разрушают оболочку, а внутри его молекулы ДНК, что приводит к прекращению процесса деления, а значит, размножения микроорганизма.  Постепенно в вакуолях патогенных клеток накапливаются протоны водорода.

Рисунок 1 

Рисунок 1. Пропускная способность микробной стенки грамотрицательных микроорганизмов по отношению к анионам и катионам кислот в диссоциированном виде и при взаимодействии с недиссоциированными кислотами.

Как подкислители Сальмоцил и Сабконтрол воздействуют на микрофлору и пищеварение птицы

В результате внутренняя среда микроорганизмов становится кислой. Стремясь избавиться от излишних протонов, микробная клетка пытается вывести их вместе с внутриклеточной жидкостью и тратит на это много энергии.  

Вследствие этого объём внутриклеточной влаги резко сокращается, а сама клетка сморщивается и перестает проявлять патогенные свойства.

В тоже время клеточная стенка грамположительной микрофлоры (в основном лакто бактерий) не пропускает внутрь своих клеток не только отдельные ионы кислот в диссоциированном виде, но и саму кислоту в целом. Вследствие этого, кислоты не влияют на активность и жизнедеятельность таких микробов. Наоборот кислая среда – типичная для высокой активности молочнокислой флоры. 

Получается, что подкислители негативно воздействуют на патогены и стимулируют развитие полезной микрофлоры, а значит действуют сепаративно.

В толстом кишечнике, где обитают полезные бифидобактерии кислотная сила Сальмоцила ослабевает и его влияние на подавление жизнедеятельности микроорганизмов этой группы минимизируется. Антагонизм бифидобактерий и патогенов   в подвздошной и прямой кишке, а также в слепых отростках усиливается на фоне ослабления активности патогенов под действием кислотных добавок. Вследствие этого бифидобактерии эффективно антагонизируют с патогенами приводя в порядок окончание процесса пищеварения. Под действием бифидобактерий нормализуется дефекация, не раздражается клоака у птицы, профилактируются клоациты и диареи любой этиологии.

Кроме того, органические кислоты действуют на организм птицы ещё и опосредовано. Они активируют ферменты тонкого кишечника и энзимы в пристеночном пищеварении тощей кишки, что способствует повышению степени переваривания питательных веществ. Все кислоты в составе добавки Сальмоцил обладают свойствами стимуляции всасывания расщепленных питательных веществ в кишечнике и обеспечивают очистку слизистой поверхности ворсинок от излишней слизи. Это существенно, кроме того, влияет на сохранение ворсинок, препятствуя их быстрому разрушению.

Она защищает организм при недостатке кислорода и одновременном избытке углекислого газа, что особенно актуально для помещений с повышенной плотностью посадки птицы.

Сорбиновая кислота пролонгирует консервирующий эффект сохранения корма и качества питьевой воды. Кроме того, у это кислоты зафиксирован самый мощный антибактериальный эффект среди применимых в составе добавки Сальмоцил кислот. Доказано, что лаурировая кислота обладает выраженным антимикробным и ростостимулирующим эффектом схожим с эффектом кормовых антибиотиков, но никогда не вызывая при этом эффекта антибиотикорезистентности.

Серия Сабконтрол имеет несколько иное кислотное разнообразие и соотношение кислот между собой, чем препараты серии Сальмоцил.

Препараты этой серии кроме выраженного антибактериального эффекта характеризуются более существенными ростостимулирующими свойствами, обеспечивают снижение затрат корма и улучшение качества мясной продукции птицеводства. Сабконтрол плюс эффективен при обработке емкостей, линий производства кормов, и премиксов, а также линий для кормления птицы.

В серии продуктов Бензобак ассортимент набора кислот упрощен до двух составляющих – муравьиной и бензойной и соли формиат натрия. Кроме того, второй вариант добавки представляет собой типичный фитобиотик.

Целесообразность и порядок использования подкислителей производства фирмы «Апекс плюс»

Обобщая эффекты применения разных подкислителей, указанных в таблице 1 можно утверждать, что все они действуют на организм птицы в трёх основных направлениях, что и определяет их продуктивный эффект, описанный в рисунке 2.

Рисунок 2

Рисунок 2.  Основные направления действия препаратов подкислителей фирмы «Апекс плюс».

Препараты серии Сальмоцил хорошо зарекомендовали себя в бройлерном производстве и при выращивании ремонтного молодняка.  Их кислотонаплненность отличается щадящим режимом воздействия на ЖКТ и выраженной ростостимуляцией.

Препараты вводятся в корм в дозе 1-2 кг на тонну комбикорма, или в воду (FL, FK) в диапазоне доз 0,5-2 л на 1000 л воды.

Особенно заметным эффект Сальмоцила становится тогда, когда этот подкислитель вводится одновременно в корм и воду в двух различных вариантах (на пример Сальмоцил F Сальмоцил FL). Тогда достигается эффект полного покрытия всех мест, в желудочно-кишечном тракте, где могли бы существовать и размножаться патогенные микроорганизмы.

Сабконтрол применяется для борьбы с максимально широким спектром кормовых патогенов (микроорганизмы, грибки и их токсины) из расчета 1-2 кг на тонну комбикорма.

Бензобак следует рассматривать как средство снижения токсической загрязненности корма, подавления жизнедеятельности патогенной микрофлоры ЖКТ и респираторных путей, улучшения иммунного ответа птицы на вакцинации. Доза применения препаратов этой серии колеблется от 0,5 кг (Бензобак 2) до 2 кг (Бензобак 1) на тонну комбикорма.

Ожидаемые эффекты от применения подкислителей

Постоянное подкисление воды и корма в последние годы стала обязательной мерой нивелирования опасных тенденций глобализации и уплотнения поголовья на единице площади пола.

Эта мера позволяет существенно повысить сохранность птицы с приближением показателя к 100%, а снижение процента технической выбраковки поголовья падает 2 -2,5, раза. Подкислители выступают как экологически безопасная альтернатива применению антибиотиков. Поэтому применение препаратов ГК «Апекс плюс» снижает антибиотическую нагрузку на поголовье в 2-3 раза, а в отдельных случаях сводят ее до нуля.

Подкислители значительно продляют сроки хозяйственного использования птицы (производство яйца) на 20-45 дней, что экономически выгодно в системе яичного производства

Эти добавки существенно и позитивно влияют на качество мясных продуктов птицеводства.

Таким образом, производственникам предоставляется широкая возможность выбора серии и вида подкислителя в разной ценовой категории в разрезе препаратов производства фирмы Апекс плюс.  Практика показывает, что окупаемость подкислителей указанной фирмы колеблется в пределах соотношения, прибыли к затратам на уровне 2,2-3,4:1.